生というのは缶詰でない生鮮のトマトの意味。ルウ入れる前にちゃんと煮てある。 缶詰のように崩れていない分、カレーに溶け込まない。つまりトマト味が染み渡らない。でも逆にトマトの原形が転がっているのもまた新鮮。
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