少量を買ってきて、ちょこっと煮た。 味見したらトロッととろけて美味い。

今秋の里芋。 里芋と同量くらいの厚揚げを一緒に煮てみた。妙に汁気が抜けなかった。味はいい。里芋がとろける感じに煮えた。

夕飯は他所でご馳走になったけど、消費期限が今日の鶏モモ肉は調理しとこうと。 cookpad.com 片栗粉なしのタレ絡め。 明日の晩のおかずかな。

土物のシーズンが近づいてきました。レンコンもだけど、里芋が安くなってた。パリポリ歯応えあるのは、食後に眠くなりがちな弁当向け。 ピリ辛にするのに一味唐辛子振るんだから、同じ唐辛子系だと思ってピーマン入れた。

作り方忘れてなかった。 アーリーレッドを加熱していいものか、ちょっと悩んだ。生野菜サラダでよく見かける紫玉ねぎは加熱調理で遭遇しない。まあ普通の玉ねぎと一緒のつもりで代用買いしたんだから、覚悟して使う。

不意打ちでトウモロコシを1本貰ったので、ラップしてチンすれば良いって言われたけど、ありがたく茹でる。茹で時間忘れてる。1本3〜4分くらいらしい。そもそも沸いてから入れるんじゃなくて、入れた状態で沸騰させてくんだ。麺や葉物と同じ要領でやってた。 …

また少量を見かけたので買ってしまう。前回の反省から、買った即日に大根おろし汁に浸けてアク抜き。 meshitore.hateblo.jp おかげで可食量はマシになった。人参なし。鰹節も入れた。ところが、 大根おろしの辛みなのか、アク抜き甘かったのか、エグいような…

先週木曜に生鮮館でたけのこを買ってきて、ノリで買ったものの未だ扱い分からないから暫く野菜庫に放ってあった。もともと見切り品で切り口の傷みかけていたのが、妖しい異臭を放ち始めた。昨夜ちょっくら煮てみるか、と改めて調べたらアク抜きが要るらしい…

先週火曜日、週後半のみとなった出勤日のために弁当用のポテサラを作った。しかし出勤日は僅かに1日。本来の役目を果たさなかった。今日のきんぴらごぼうは三日分もないけど、どうだろうな。 ゴマと同じ比率で一味唐辛子を振ったからピリ辛。そろそろきんぴ…

出来上がりに味見したら、ちょっと甘味が弱かったぽい。

前々からちょっとやりたかったんだよね。黄色いポテサラ。珍しくジャガイモの加熱が甘かったのか、いつになく潰しづらかった。 出来上がってから、実家のだとキャベツが入ってるんだと思い出した。

過去記事調べたら、ごぼうのきんぴらはあるがレンコンはなかった。驚き。調味料だけチラッと検索して、覚えているごぼうの要領でやった。鷹の爪の代わりに一味唐辛子を振る。 この量にミニフライパンは手狭だった。あまり炒まってないかも。

実家のおせち料理の煮物で厚揚げが入っていたので、自分でもやってみた。 つゆが美味くて何度も味見してしまう。今度はこんにゃくも入れてみよう。

久々にきんぴらごぼう。ハーフカット3本使った。だいたい作り方は覚えてて、確認は調味料くらい。 ざるに結構あったはずなのに、出来上がるとこんなもん。ミニフライパンでなくフルサイズで大きく炒める。撮ったあと胡麻を追加。

あんなにヌメりだらけだったのに、火を止めた瞬間すっかり消える不思議。部屋を明るくした瞬間まっくろくろすけが居なくなるみたいなやつ。

単独甘煮じゃなくて、ほかの野菜と合わせる煮物探してたら目についた。大学芋だと揚げるイメージあるけどきんぴらなら出来そう。 cookpad.com 分量はレシピ通り。ミニフライパンで炒めるのは窮屈だけど、あとの調味料を均一に溜まらせるには仕方ない。ふたし…

野菜が高い。従来の価格帯で買い物しようとしたら、もう何も買えない。いつのまにか見切り棚ばかり漁りまくる自分がいる。まぁおかげで少量を安く買い集められるのだけど。そんななか唯一の救いが、かぼちゃ。前にもいったけど葉物のかわりになるほか、今日…

いつもどおり95円くらいだと思って値段見ずに1袋とって会計したら、135円だった。また値上がり気味のジャガイモ。それなのに5個中4個も使ってポテサラつくるなんて、贅沢じゃね？

貰った貴重なメークインで有難くポテサラを作らせていただく。ホント何ヶ月ぶりだろう。まさかと思ったが、マジでジャガイモのレンジ加熱時間を忘れていた。一人暮らし早々身についたので、レシピ帳に書いてない。焦った、焦った。 あんまり使わないもんだか…

先日職場のフィリピン人から焼いた鶏肉の塊をもらうも、日中ロッカーの常温で保管しといたため傷んでそうだったので、野菜と一緒に肉じゃがの調味で煮た。もともとエスニックな塩味が染みついた肉なので、混ざると独特な煮物になる。 弁当のおかず2食分。煮…

代わりに里芋。 これもいいけど、ポテサラやれないからマヨネーズが減らないわ。 このあと知り合いからジャガイモを貰った。かなり久しぶりに手に入れた貴重なジャガイモ。ありがたや

里芋と人参の煮物に、生椎茸を加えてみた。椎茸だけは硬めの野菜じゃないので、同時に煮ていっていいのか一瞬迷った。まだ味見してないけど、風味の違いを感じたい。

思ったほどレンコンの量がなかったんかな。でも食感はよくて、弁当の歯応えあるおかずになるわ。

今までやったことなかったみたいだ。小松菜のおひたしはあったので、参照してめんつゆだけで浸した。 おひたしっていうと小皿に一口のイメージだけど、これは金土2日分の弁当向けなので一度に結構要ると思う。

里芋でスタート！ 480g剥くの難儀したわ。半分か7割くらいでやろうと思ったけど、こんな面倒くさいの後日やりたくないと思ったら一袋全部煮ることに。ホントは弁当用には人参多い方がおかずになる。散々苦労しても食べるのは一瞬。「食べるだけは楽でええな…

きんぴらで。 頭のほうだけなので弁当1食分かなあ。人参のが多め。また数少ないゴマ使用チャンス。

秋の味覚つぎつぎと。今度は里芋を買ってきて、先週から残るごぼうと一緒に煮る。これも弁当用。 ごぼうもレンコンも柔らかくなりすぎると食感落ちるので注意。土物なら応用きくのでレシピブックへ追加。

弁当のためだけに肉じゃがを作ったのは初めて。無理やり一人前の分量にしたので味薄そう。 でもこれ晩飯ならともかく、弁当箱に一人前で収まる量じゃない。

久しぶりにレンコン煮てみた。先々週買ったのを先週末煮ようと思ったらカビてスカスカフワフワになっており、やむなく丸ごと食品ロスにしてしまったのでリベンジ。見切り品で遊ぶときはなるべく即日に調理しないといかん。勿体ないことをした。今日改めて買…

木金2日分だけの弁当用サラダ。 粘りも色合いも素晴らしい。ジャガイモとかぼちゃがキレイに混ざり合ってくれて全く違和感ないサラダになった。