鶏手羽の梅煮

鶏の手羽肉を買って昨夜はカレーにしたけど、夏場に食べやすい酸味で煮たくて、久々にレシピ探した。

toiroiro.blog.jp

きび砂糖はスルーして、ふつうの調味料の揃えて分量は4分の1。やや煮詰めすぎたかに思えたけど、いい感じ。

望んだとおりの甘酢味で美味しかった。たまには挑戦するもんやなぁ。

汁だくステーキ

今年も何とかやりました、仕事納めステーキ。年の瀬体調優れなかったし去年の牛すじ鍋とかブリ大根で締めようとも思ったけど、値引きされた葡萄牛が誘惑してきてやっぱりステーキだなと。

ソースはワインベースを用いた。

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2〜3人前の分量なのはわかってたけど、肉が160gと大きいほう?だからちょうどいいかとそのままやったら、汁だくに。大抵懲りずに繰り返すミス。尚、ワインはサントリーのスパークリングワイン赤泡。

肉はウェルダン風に適切に焼けていて、柔らかくて美味しい。年一二回やってて、焼きは上手くなったな。

さつまいもごはん

ご無沙汰しております。今後も定期的な更新のつもりはありませんが、特筆したいときだけこうして不意打ちしたいと思います。まだまだ栗ご飯など及ばないので、さつまいもの炊き込みご飯。夜をフリーにしたくて、昼ごはんに炊く。良い香りが部屋に立ち込める。

cookpad.com

秋刀魚の煮付けに、さつまいも入り味噌汁と、秋らしいお膳に。