今年も何とかやりました、仕事納めステーキ。年の瀬体調優れなかったし去年の牛すじ鍋とかブリ大根で締めようとも思ったけど、値引きされた葡萄牛が誘惑してきてやっぱりステーキだなと。
ソースはワインベースを用いた。
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2〜3人前の分量なのはわかってたけど、肉が160gと大きいほう?だからちょうどいいかとそのままやったら、汁だくに。大抵懲りずに繰り返すミス。尚、ワインはサントリーのスパークリングワイン赤泡。
肉はウェルダン風に適切に焼けていて、柔らかくて美味しい。年一二回やってて、焼きは上手くなったな。
