今日の豚肉は赤身が多く、先頭で炒めると硬くなり生姜焼きみたいにはならない。あまり脂も出さないので、薄めに油をひくと焦げつきやすくなる。そのくせ赤みを消すのは案外時間かかる。人参投入とのタイミングを計るのが難しい。今日も大根を刻んで混ぜた。…

納豆ごはんと、玉ねぎのみそ汁。 玉ねぎは基本2分の1で、たいてい前夜の残りを使う。切り口保存の野菜は、ラップしてもなるだけ早く賞味したい。ラップが下手くそなのも理由の一つ。でも人参はわりあいルーズ。