「松江の鱸（しょうこうのすずき）」という語ぐらいは知ってるけど、どんな魚なのかさっぱりわからなくて少し調べた。なるほど、生身は透き通るように綺麗で、焼いてみると軟らかな白身。煩わしい骨もなくて食べやすい。皮裏あたりが少し生焼けっぽくて、腹…
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