野菜炒め
先日長崎ちゃんぽん（麺とスープの素）を買ってきたら、ちゃんぽんは野菜ラーメンじゃなくて炒めたのを載せるんだと知り、まずは野菜炒めから練習することにした。
キャベツ75g（2枚）、ニンジン40g（3分の1本）、ソーセージ3本、もやし適量、サラダ油大さじ1。味つけは塩と黒胡椒*1。真剣に野菜を切るのは今日が初めて。フライパンに入れてから、キャベツもニンジンも大きすぎと気づいた。キャベツは概ねしんなりと炒まったけど、ニンジンの太めのはポリポリ。炒め加減的には初めてにしてはバッチリで、あとは切り方次第だと思う。一つ反省するなら、もう少しフライパンが温まってから勢いよく始めたほうがいい。こんな美味いソーセージ、久しぶりに食べたわ。茹でるより炒めたほうが美味いかも。
案外自信になって安堵。野菜炒めを主菜にすると、食事としての体裁ができる。豪華とはいえないけど、一人前って感じがする。彩りもいいしね。
