茄子野菜カレー

茄子の締めはカレー（スープ）となりました。ほか、キャベツ、人参、玉ねぎ、ジャガイモと総動員で盛り上げる。LAWSONで5皿分のルウを買って2人前作ると、一回はスープになる。今回は開封初っ端でスープにした。

見切り品の茄子だったが、今日までちっとも悪くならず鮮度も保たれ、美味しくいただけた。