たけのこ再挑戦

また少量を見かけたので買ってしまう。前回の反省から、買った即日に大根おろし汁に浸けてアク抜き。

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おかげで可食量はマシになった。人参なし。鰹節も入れた。ところが、

大根おろしの辛みなのか、アク抜き甘かったのか、エグいようなひがらいような違和感がある。前回よりも調理は習熟したのに、食べにくい筍になっちまったな。やっぱ米ぬかと赤唐辛子で真面目にやるべきか。