牛すじ丼

今年は年末の休暇日数が少なく、毎年恒例の仕事納めステーキを用意できなかった。代わりに昨日スーパーで目についた牛すじを、ちょっと贅沢っぽいなと買ってみた。牛すじなんて初めて扱うけど、まあ食べられるでしょう。

親子丼のタレがとっても良く合う。卵の前にしばらく煮るからか、甘辛い味が沁みて美味い。牛すじはタレで煮込むのが良いな、と勉強になる。ちょっと脂濃そうでコリコリした食感。