とろみ

復習のバター醤油焼きは、前回よりとろみが出せて完璧。冷凍しといても食感は悪くない。

いっぽう、久しぶりにやった肉なし肉じゃが。肉のない分、水と調味料を減らしたつもりなんだが、些かつゆだくで味薄め。最後にある程度煮詰めても、とろみはほとんど出せず。今夜は汁物がないから、これでもいいか。