茄子

今週は長茄子を買ってきた。さっそく炒め物に。切り方は感覚的に細いところは輪切り、太いところは半月でなるべく薄めに。

味つけはケチャップ。茄子の炒め物は、味噌かケチャップのイメージがある。

汁物は白菜のポン酢和えに加水しただけなんだが、物寂しいので炒める前の茄子をひとつまみ入れる。また、だしの素も少し入れてちょっと良い味に。

茄子の加熱は、煮ると遅く、炒めると案外早く軟らかそうになることがわかった。