今年の煮物は

里芋でスタート！

480g剥くの難儀したわ。半分か7割くらいでやろうと思ったけど、こんな面倒くさいの後日やりたくないと思ったら一袋全部煮ることに。ホントは弁当用には人参多い方がおかずになる。散々苦労しても食べるのは一瞬。「食べるだけは楽でええな」と母に耳痛いほど言われてきたけど、まったくそういうもの。

しかし何度も言うけど煮ているときの香りは堪らんねえ。この調理法は里芋の下処理をしないので、沸くと同時にアクとぬめりが大量に出る。スルーしてもいいけど浮いたやつだけ適当にとる。